鸡汤怎么炖好喝?

提起炖鸡汤，绝大多数人都会想到鸡处理干净，放点葱姜蒜开火炖就行，但事实上鸡汤想炖好喝一些这其中还是大有乾坤的。那究竟鸡汤怎么炖好喝?首先就是鸡的选择，好多人面对各个品种的鸡不知道要选择哪一种来炖鸡汤，母鸡的肉质相比其它一些品种的鸡都要好很多，所以一定要选择用母鸡来炖鸡汤。还有就是在炖之前一定要把鸡焯一遍水，这样可以去除多余的油脂，否则炖好的鸡汤会比较油腻，影响鸡汤整体的口感。所以鸡汤想要炖的好喝，鸡一定要选对，做之前务必要焯水。