酸菜腌制方法是什么

酸菜吃起来味道酸酸的，可是非常下饭的食物，不过外面买的酸菜有不少添加剂，可能有些朋友觉得不担心，都喜欢自己在家做酸菜，那酸菜腌制方法是什么呢？酸菜腌制方法倒也简单，先去买好新鲜的苦菜，用手掰开晾晒半小时，然后把它彻底洗净，晾干水分再晒一个下午，将它处理好切成小段，装在干净的盆子里，加红糖、姜丝、辣椒面、花椒面、盐用力搅拌搓搓，等到盆底开始出水了，就可以放在专门的泡菜坛子里，这样盖上盖子密封一周，开盖能闻到一股酸味即可。