自制月饼怎么回油

月饼主要用面粉，水，油，糖浆，馅料等制作而成，刚制作好的月饼硬邦邦的，口感非常差，需要放上几天回油才可以吃。自制月饼怎么回油？选择好的糖浆做月饼的时候需要加入糖浆，糖浆的好坏直接会影响月饼的回油。如果高筋面粉的话，表皮会比较硬，这样不利于回油，所以想自制的月饼回油好的话，建议选用中筋面粉。当然天气比较炎热的情况下，一定要把月饼放在干燥，低温，通风的情况下回油，这样才不会变质。