北京的风味小吃有哪些
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北京的风味小吃有哪些

2020-07-12 17:53
北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。那你们知道北京的风味小吃有哪些吗?下面就让我来说说吧。首先是豆腐脑,豆腐脑的卤很有讲究,淀粉,酱油,口蘑,木耳,以前还有鲜羊肉片。现在很少会这样了,最多放点肉沫。还有炸咯吱,店家做好的绿豆面饼,买回家切成菱形块直接炸着吃,或者夹着肉馅炸着吃。还有豌豆黄,原料就只有简单的豌豆和白糖,但是做到不干不稀凝成块没有裂纹就是技术活了,其味道细腻绵柔,清香可口。