做酸菜的青菜叫什么

酸菜很多人都是吃过的，在我们普通人看来，酸菜大多数情况下都是作为一种咸菜来吃的，当我们在喝玉米粥的时候，又或者说是在吃鸡蛋的时候吃一些酸菜，是能够起到很好的咸菜作用的。而对于东北人来说，酸菜更成为了一种摆在桌面上的主食，那么做酸菜的青菜叫什么呢，其实做酸菜的青菜大多数都是白菜。因为白菜的个头比较大，做成酸菜的话是十分出数的，而且吃起来也是十分的好吃，腌制的话也是十分好腌制的一种蔬菜，所以大部分人都喜欢用白菜来做酸菜呢。