哪些做双皮奶的方法算正宗
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哪些做双皮奶的方法算正宗

2020-09-04 12:38
双皮奶起源于广东顺德,到现在已经有百年的历史了,双皮奶的是由水牛奶,蛋清还有白糖等煮制而成,之所以叫双皮奶是因为在其表面有需要凝结两次二形成的奶皮。有哪些做双皮奶的方法算正宗呢?正宗的双皮奶是由水牛奶制作的,水牛奶的脂肪含量高,可形成又醇又厚的奶皮。冷却后牛奶表层会结出一层奶皮,这是双皮奶的第一层皮,用刀轻轻挑起奶皮的边缘,然后将大部分牛奶倒回锅中,留少许在碗中,避免奶皮与碗底粘着。双皮奶,入口香滑,口感细腻,食用时可加入红豆、蓝莓酱、水果等配料。