蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸比较好

正值秋季，是吃螃蟹的好季节，螃蟹鲜美可口，同时富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体很有好处。但螃蟹性寒，尤其是蟹腿，所以还是不要吃得太多。那么，蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸比较好呢？建议蒸螃蟹使用热水，冷水蒸螃蟹需要的时间比较长，螃蟹的营养成分容易流失，并且味道也不如热水蒸的鲜美。所以还是建议使用开水蒸螃蟹。另外，在蒸螃蟹的时候还可以加一点姜片和调料，可以去除螃蟹的腥味。蒸的时候也要把螃蟹捆住，否则螃蟹活动范围过大会影响螃蟹的肥美程度。