玉米淀粉是低筋面粉吗

我们现在常吃的面粉有玉米面粉和白面粉。玉米面粉就是用玉米磨成的面粉，白米面粉就是小麦去皮磨成的面粉。但是面粉有可以分为高筋面和低筋面粉。还有一种淀粉，好多人都是分不清的，也会有很多的疑问。玉米淀粉是低筋面粉吗？当然不是。低筋面粉是指柔软度比较软的面粉，做蛋糕的这些面粉，需要做出来的东西酥软，所用的基本都是低筋面粉。低筋面粉一般可以用中筋面粉加上一点玉米淀粉组成。一般是80%中筋面粉加上20%的玉米淀粉，就可以做成低筋面粉。