全部分类

滑炒

首页 > 菜谱 > 工艺：滑炒

滑炒主要是将肉质样的食物加工成丝、丁、片、条状，然后用食盐、淀粉、鸡蛋等上浆后，速用调料汁翻炒装盘。此菜特点滑嫩鲜香。如虾仁、鸡片、鸡丁、肉片等都是可以用滑炒的烹饪方法，此法可让菜肴更加鲜嫩可口。菜品主要有白油鸡丝、包肉片、熘鱼片等。

滑炒菜谱大全