栀子花汤
2017-11-28
1.把买来的葡萄带根剪下，放在盆里加少许盐清洗干净后，控干水分。如有个别不干的要用干净的布擦去水分。
2.准备一个干净的桶或广口瓶或坛子，把晾干的葡萄逐个揪掉蒂放在瓶里加上白糖（5斤葡萄1斤糖比例。如果愿意甜一点的，可以多加一点糖）带上一次性手套把葡萄全部捏碎拌匀。然后用食品袋把瓶口密封好。静置一旁。
3.酿制一周后就成这样子了。（这是在夏天比较热的温度时）
4.一个月后，当看到出的酒已经透亮时就可以出酒了。把下面的酒引出，上面的渣滓扔掉。引出的酒经过几天的静置后还会有少许的沉渣，可再过滤一遍。然后装瓶密封，让其再自然发酵一段时间以使口感更好一些。
5.经过第二遍过滤后的酒密封放置一个月后，颜色逐渐加深，口感也会更加纯正。
6.这时候的就会更好喝，我酿的酒度数大概在30度左右，口感非常好，敢比张裕。
1）要注意酿酒的容器一定要干净，不能有生水或油。否则酒就会坏掉或酸掉。2）容器口一定要密封好。
