爱做饭的小铃铛
2018-03-16
1.这碗切好的年糕有三条，浸入水前约225g
2.这季节有些已经开花。先摘掉花梗剪去老根，洗干净
3.焯好水的荠菜，称了125g
4.荠菜切细，年糕控水，肉丝是取用冰箱里的存货（已经用酱油、料酒拌过的）
5.热锅倒入植物油
6.下荠菜划拉开
7.下肉丝拌炒
8.肉丝变色就盛出备用
9.锅里重倒一点油，下年糕片
10.翻炒并加一茶匙食盐拌匀
11.下炒过的荠菜肉丝拌炒至年糕片软
12.滴入几滴香油即可关火
13.出锅入盘，趁热吃味道好
1、荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。2、年糕片需切得薄些。如果食材厚，可加少许开水略焖三四分钟。3、新鲜荠菜多时，可以,焯水后，攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
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