米栗儿
2018-01-27
1.将秋葵洗干净。
2.去蒂。
3.锅里加水，烧开，加入适量油。
4.加适量盐。
5.待水开后倒入秋葵。
6.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。
7.准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。
8.将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。
9.加入凉拌醋。
10.加少量盐、拌匀。
11.将调好的酱汁倒在秋葵上。
12.美味的凉拌秋葵就做好啦~
1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。2、凉拌秋葵的做法，一般是烫焯2分钟左右为宜，时间久了口感就不够爽脆了。3、酱料可根据喜好调整，喜辣的可放辣椒。
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