食遍天下
2017-06-27
新鲜玉米煮熟剥下玉米粒
把玉米粒加水放入破壁机中,用酱料功能，打成玉米糊
冰糖用研磨功能打成粉
把玉米糊倒入锅中中小火炒至较干的状态后加入冰糖粉继续翻炒
加入黄油继续中小火翻炒
一直炒到馅料基本成团，而且比较油润的状态就可以了。离火晾凉备用
松仁小火炒熟晾凉
把晾凉的玉米团放入松仁
拌均匀即可
转化糖浆、油、枧水一起倒入盆里
充分搅拌至完全融合
筛入面粉
和成面团饧一小时左右
把炒好的馅料分成46的剂子。我同时做了几个巧克力面皮的，但因感觉巧克力皮较硬，就不和大家分享了
面皮分成14克的剂子。取一个面剂包裹馅料，均匀的包严实。面皮的量我做的稍微多了点，可以做13个左右，我同时做了几个枣泥的。亲可以根据自己的用量适当等比例调整。
包好的月饼入模成型。巧克力面团的也包好。表面喷水放置烤的 时候开裂。
烤箱200度预热好之后，入烤箱烤
鸡蛋打散后最好是过筛，这样更均匀
烤5--7分钟的时候拿出来表面刷蛋液
然后继续200度再烤15分钟
烤好的月饼
切开看看，玉米和松仁的搭配，让这款月饼有小清新的感觉，嚼到松仁时是清甜中透香，很好吃的一款哦
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