吃海螃蟹的禁忌有哪些

秋高气爽，人们赏菊出游的同时，还爱吃上几只肥美的大螃蟹。海螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，是秋季的大餐。但是，吃海螃蟹的禁忌有哪些，你知道吗？许多食物都是相生相克的，螃蟹尤其如此。如果你爱吃螃蟹，就更应该对这些方面有所了解，如此才可以放心地享用美餐。

1、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

3、不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、不宜与柿同食

每年螃蟹大量上市的季节也正是柿子成熟的季节，但螃蟹与柿子却是餐桌上的“冤家”。应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等反应。

5、忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

6、不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

另外，海螃蟹还要注意有没有污染，烹饪时有没有煮透，如果不干净的话，也容易发展成细菌感染，引起腹泻。

7、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

吃螃蟹竟然有如此多的禁忌，你是否没有想到呢?下次吃螃蟹前，一定要将螃蟹清洗干净，不要食用相克的食物，吃新鲜的螃蟹。虽然禁忌有不少，但是海螃蟹对人体的好处还是有很多的，只是我们做任何事情都要行之有道，了解了禁忌，才能够更好地享用它们。