泡菜怎么炒
很多喜欢看韩剧的朋友经常会羡慕韩剧中的女主妈妈做的泡菜，看起来色泽红润、口感爽脆，是一道很好的下饭菜。那么，大家知道泡菜怎么炒才好吃吗？其实，大家可以依据个人口味的不同选择辣味重或者酸味重的泡菜来吃哦。
一、泡菜怎么炒
1、原料
肥瘦猪肉末(65克)，泡菜(200克)，葱姜(65克)，白糖(3克)，黄酒(少许)，麻油(4克)，蒜末(少许)，干辣椒(少许)。
2、制作过程
将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜(泡菜切成末，水分要挤干)炒两分钟即好。
二、韩式泡菜炒鸡肉的做法
1、做法
鸡腿剔骨切成方便食用的大小，加料酒，生抽，淀粉，生姜末，黑胡椒，白糖。
搅拌均匀，腌制20分钟。
将泡菜段切成小片，生姜，蒜瓣切碎，葱切花油锅冷油，放入生姜和蒜瓣，炒出香味。
油锅冷油，放入生姜和蒜瓣，炒出香味
倒入腌制好的鸡腿肉快速翻炒
鸡肉变色后，倒入泡菜片，翻炒2-3分钟
倒入泡菜汁，转小火煮2分钟
撒入葱花，加盐，白糖调味，翻炒均匀后即可关火
出锅前可撒一勺白芝麻增加香气
2、烹饪技巧
泡菜就用的市售1小袋的，如果有韩国辣酱可在炒鸡肉时加入适量的韩国辣酱。
三、泡菜炒肉的做法
1、原料
五花肉半斤切片， 泡菜4两左右，撕成跟肉片差不多大小的块儿。
2、做法
准备一些黄色灯笼椒切丝、香葱段、蒜片。锅里放油，蒜片和五花肉先下锅翻炒下
肉肉变色后，泡菜连汁儿一起放下去翻炒，汁儿多的话可以关城中火稍为熬一下。
泡菜汁水都被肉肉吸收之后，放入黄椒丝和葱段翻炒一下。最后按照个人口味添加盐，再撒上炒熟的芝麻，就行咯。
四、泡菜炒五花肉的做法
1、材料
泡菜，五花肉片，洋葱，韩国辣酱，糖浆，生抽，香油，熟芝麻
2、做法
将五花肉片、洋葱洗净，改刀。然后将韩国辣酱，糖浆，生抽放入五花肉片中拌匀，腌制15分钟左右。锅中放入少许油，待油热后放入洋葱炒香。再放入腌制好的五花肉片继续翻炒。待快熟时放入少许香油，再翻炒两下，关火，撒入熟芝麻拌匀即可。如果没有糖浆，也可以用普通白糖代替。
看了上文的介绍，大家知道泡菜怎么炒好吃了吗？如果有朋友喜欢吃韩式泡菜的话，可以将泡菜和鸡肉、猪肉片、五花肉一起炒，这样，泡菜的酸辣味浸入肉中，吃起来不仅酸爽可口，而且其中还含有丰富的营养元素和人体所需的物质。
