好吃的酸菜鱼怎么做你真的知道吗？

酸菜鱼有很多人都很喜欢吃，因为酸菜鱼里面的鱼肉不但非常的嫩滑，吃进嘴里更是感受到了酸味和辣味的双重冲击，嘴里的味蕾发生了爆炸性的冲击可以说是给享用的人留下了深刻的回忆，但是酸菜鱼虽然好吃但是也不能常常出去吃，有的人朋友想要在家里面尝试但是始终做不出好吃的味道，今天小编就是要给大家带来一酸菜鱼的做法，告诉大家好吃的酸菜鱼怎么做的!

好吃的酸菜鱼怎么做

用料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉。

做法

1.首先是要准备好原材料，先将酸菜切碎(在购买挑选酸菜的时候要注意酸菜要买酸度比较高的酸菜，酸味和辣味融合交汇滋味会更好的)，可以适当的在里面加入一些酸姜，两者混合起来的口感会更加的有层次感;然后将一边的蒜洗干净以后切成片状，姜需要切成末，香菜只需要切成段就好了，最后是准备适量的干辣椒和若干的花椒粒。

2.将鱼洗干净刮去鱼鳞，剖开鱼肚将里面的内脏都清楚干净切成鱼片，挑出鱼骨等下油炸，不要切太厚的，清理的时候主要不要把鱼胆给弄破了，弄破以后鱼肉的味道会变苦的，接着将盐均匀涂抹在鱼肉的上面，再将放入适量的胡椒粉和生粉开始研制鱼肉，腌制鱼肉大概需要半个小时左右的时间就可以了。

3.腌制结束以后将鱼肉拿出，清理一下;然后加入食用油到锅里面去炸鱼骨。

4.开火加热锅然后放入适量的食用油，油热以后，就将蒜片和葱末放入到锅里面去，开始爆香里面的蒜片和姜末。

5.等到蒜片颜色微微发黄的时候就可以将处理好的酸菜倒入到锅里面去了。

6.等到锅里炒出香味以后，加入大量的清水，将清水煮沸。

7.清水煮沸以后将炸好的鱼骨放到里面去煮一会，然后在将鱼肉一片一片的放进去。

8.因为鱼肉熟起来是很快的，所以煮一会儿就好了，鱼片熟之后就将适量的胡椒粉放入，过了一会就将它们盛入大碗里面去。

9.这时候在锅里面再放入少许的食用油，将火候调至小火，放入花椒和干辣椒将它们炸香，有香味的时候再翻炒几下就可以盛出来了。

10.最后将盛出来的花椒和干辣椒撒在鱼肉上面，接着再放一些香菜提香，就大功告成了。

相信大家看完上面介绍的内容大概了解到了好吃的酸菜鱼是怎么做出来的了，好吃的酸菜鱼其实最重要的还是要归结到选购，好的酸菜和好的鱼肉都是酸菜鱼的必备食材，其次才是菜的做法，相信大家对于上面的做法已经是非常心动的了，大家赶紧回家尝试一下制作酸菜鱼吧!