油麦菜可以生吃吗

喜欢吃油麦菜吗，油麦菜可以生吃吗，看看这篇文章是怎么介绍的，一般我们都是把油麦菜炒了吃，口感比较清香，还可以润肺止咳，油麦菜对于人体而言还有很多其他的好处，文章也做了详细的介绍，大家可以看看都有哪些对自己比较实用的好处。

油麦菜可以生吃吗

油麦菜除了炒食外，也可以直接生吃，是生食蔬菜中的上品。而且，生吃更能保留油麦菜中的营养成分。但是，油麦菜生吃时可能会有点苦涩味，需要一点小技巧，让它变得更好吃些。

油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜可以生吃，也可以炒着吃，可以降低胆固醇，清热化痰，还可以有润肺止咳的作用和效果的哦。

油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失。因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，生吃油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效。

生吃油麦菜时，最好把油麦菜择洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥净水分，这样更卫生一些。

那么，生吃油麦菜又如何去除苦涩味呢?实践证明，将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了。

油麦菜与豆瓣酱搭配，不仅能去除油麦菜带有的苦涩味，而且增加了豆瓣特有的酱香味，使整个菜的口感立即提升了一个档次。

油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择，不仅能去除苦涩味，而且麻酱有软化血管的功效，其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。不论是从口味，还是营养上来说，生吃时搭配芝麻酱都是值得推荐的。

麻酱生拌油麦菜的做法

原料：油麦菜、麻酱、蒜泥、陈醋、白糖、盐、香油各适量。

准备：把油麦菜的叶片撕下来，清洗干净再用淡盐水浸泡15分钟左右，最后再捞出洗净，沥净油麦菜上的生水待用。

做法：麻酱用适量凉开水调稀，加蒜泥、陈醋、白糖、盐和香油调成味汁。把味汁与油麦菜拌匀即可食用。

提醒：油麦菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃。

知道了油麦菜可以生吃吗以后，大家是不是更加喜欢上了吃油麦菜，但是对于生吃油麦菜来说，不是特别的推荐，因为油麦菜生吃的时候口感不好，会有点苦涩，需要注意一些小的技巧，才可以让油麦菜变得更好吃一些，否则就炒熟了吃比较好。