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学会这六点,轻轻松松管理好餐厅秩序

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

餐饮是与人打交道的服务行业,顾客一直都摆在非常重要的位置,除了用餐服务外,餐厅秩序也常常会影响到顾客,所以如何管理好餐厅秩序是每一个餐饮人的必修课!

学会以下六点,轻松管理好餐厅秩序!

一,多巡视。店长必须走动式管理,时刻注意餐厅动态,尤其在就餐高峰期,必须在一线岗位协调工作,以便可及时处理紧急问题。

二,多清洁。餐饮门店必须十分重视卫生问题,最好每20分钟清洁整理一次,时刻保持餐厅整洁干净,努力为顾客打造一个舒适的用餐环境。

三,多检查。餐厅服务检查、餐厅卫生检查、餐厅安全检查、餐厅食品检查等等,作为线下实体门店,顾客安全与食品安全都是至关重要的。

四,多培训。每月至少两次员工培训和一次前厅后厨专业技能比赛,以提高员工职业素能和工作效率。

五,多沟通。常与员工后厨沟通,增加双方关系,避免产生不必要的隔阂。

六,多总结。日报、周报、月报,做好每日总结,发现问题,解决问题,共同进步,携手共进。

学会以上六条,轻轻松松管理好餐厅秩序。关注餐饮管理叶子姐,一起做更好的餐饮!

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