酱香鸡蛋

——酱香鸡蛋——
酱浓蛋香，咸甜适口，
一锅炖透，米饭杀手。

【原料】
鸡蛋   5个（煮熟去壳）
生抽   2勺
老抽   1勺
蚝油   1勺
白糖   半勺
料酒   1勺
清水   适量（没过鸡蛋）
八角   1粒
香叶   1片
姜片   3片
蒜瓣   2瓣（拍碎）

【做法】

1. 鸡蛋煮熟剥壳，略划几刀（便于入味）

2. 热锅下油，放鸡蛋略煎，表面起壳微黄

3. 下姜片、蒜、八角、香叶炒香

4. 倒入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒，翻匀

5. 加清水没过鸡蛋，盖盖中小火炖20分钟

6. 收汁至浓稠，翻匀即可

【风味要点】
– 鸡蛋略煎，更香更有口感
– 酱汁浓缩后包裹鸡蛋，风味十足
– 可加豆腐干、百叶结同炖，更下饭

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饭一拌就见底，
是学生餐、便当菜、深夜饭的经典担当。