结球甘蓝的家常菜做法

大家可能对结球甘蓝这个名字并不是很熟悉，但是一说到卷心菜，就在熟悉不过了吧，结球甘蓝就是卷心菜的学名，最初的生长地是地中海沿岸，后来传到了日本，之后又由日本传到中国。结球甘蓝中含有大量水分，又具有丰富的维生素C，是家常蔬菜的好选择。那么，结球甘蓝的家常菜做法有哪些呢?就让我们一起来了解一下吧。

一、结球甘蓝的家常菜做法

1、糖醋结球甘蓝

(1)先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

(2)调味汁事先调好。

(3)油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

(4)之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

2、干锅结球甘蓝

(1)包菜切正方块洗干净备用。三层肉切片，姜切片，蒜头切片，辣椒切段。

(2)锅上炉热后，倒入三层肉，把水份炒干，再加一点猪油，加姜片开始煸三层肉，煸到有点干的时候加入蒜头片，等香味出来就可以倒入包菜，大火快速炒。

(3)炒到包菜变色加入鼓汁老抽和辣椒炒炒一会儿，再加入盐、鸡精、耗油，炒匀就可以出锅了。

(4)把菜转到小锅上，下面点上酒精灯，再慢慢加热一下。

小贴士：

包菜不宜加热过久，否则营养会消失。因为干锅还有继续加热，所以不需要炒太熟。三层肉可以适当煸干一点会更香，整个菜最好用猪油炒，味道比食用油炒更好。包菜取片下来然后用手撕感觉比较好吃。

3、结球甘蓝炒三层肉

(1)包菜切正方块洗干净备用。三层肉切片，姜切片，蒜头切片。

(2)锅洗干净后倒入三层肉，把水份炒干，再加一点猪油，加姜片开始煸三层肉，煸到有点干的时候加入蒜头片，等香味出来就可以倒入包菜，大火快速炒。

(3)炒到包菜变色加入鼓汁老抽、盐、鸡精，炒匀就可以出锅了。

小贴士：

结球甘蓝不宜加热过久，否则营养会消失。最好的方法是做凉拌、沙拉或榨汁吃。三层肉可以适当煸干一点会更香，整个菜最好用猪油炒，味道比食用油炒更好。结球甘蓝最好是切好再洗，才会把农药残留洗干净。

4、结球甘蓝炒粉丝

食材：卷心菜、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、油、老抽、料酒、盐各适量

做法：

(1)卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。

(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁。

(3)起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。

结球甘蓝因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，结球甘蓝里面的叶子比外面的叶子略白些。结球甘蓝重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等

(4)当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

(5)直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

一般人群都可以食用结球甘蓝，新鲜清脆的口感加上各种调味料的配合，做出一道结球甘蓝的家常菜并非难事。特别是家中有老年人或小孩的，平时可以多食用结球甘蓝。结球甘蓝的家常菜做法大家都学会了吗？如果保证一定的食用量，那么，大家足不出户就能提高自身免疫力，缓解病痛。