红豆儿
2017-08-18
酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌
炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了
这是炒好的油酥
将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
将面剂子擀成牛舌状
均匀的抹上油酥
从上至下卷起，成卷状。
全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
将长条盘起。成饼状。
全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃
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