1. 烫面和软一点
2. 猪肉虾仁韭菜鸡蛋
3. 花椒大料炒制油
4. 韭菜先用香油拌一下
5. 除了正常拌陷还有加黄酱的
6. 牛肉大葱,牛肉茴香,牛肉白菜,羊肉胡萝卜
7. 电饼铛放油煎制5分钟,撒入清水闷5分钟
8. 他说:“要增加面条的筋道,和面时在面粉中 加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头。 要想改变色泽和口味,可在面粉中加些绿豆粉、 黑豆粉。用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋 和面,面条也很筋道。放添加剂,面条是没有香 味的。”赵老板说,放鸡蛋和放添加剂的面条,口 感差别很大,“放鸡蛋不仅有咬劲,还有营养,口 味也更香!”赵老板觉得,为赚几个小钱,昧着良 心在面条里放添加剂,他是难以接受。作为业内人士,赵老板坦承是有不少面
奶黄陷放蒸锅大火蒸,隔几分钟搅拌一下,直到粘稠。
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