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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您小郡肝是什么部位的肉。
家禽的胃。家禽的胃胗被称为郡肝。小郡肝大多出现在火锅店或者串串店， 主要做法是先把小郡肝在锅中煮一会，除去小郡肝上的腥味，然后裹上辣椒面，就算是一个半成品了。在煮火锅或者是吃串串香的时候再重新加热煮熟就可以食用了。小郡肝属于肉制品，所以需要放进冰箱中冷藏保存。
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