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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您重庆鸡公煲的由来是什么。
重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的组合。烧鸡公这道菜属于重庆及四川一带的汉传统名菜,因为当地的方言把公鸡叫鸡公,而重庆鸡公煲不是因为地名重庆,而是因为人名重庆,发明这道菜的人叫张重庆。最早的说法是因为在重庆的璧山县,一帮长途司机途中非常饿,但是饭店都关门了,在司机的请求下,老板把自己养的鸡宰了,加了辣椒和香料以及火锅底料一起烧,因此形成重庆鸡公煲。
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