豆汁儿什么味道

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又酸又带着一股馊味，还带着一股微甜。豆汁儿的原材料是绿豆，虽然经过多道工序提炼而成，但也改变不了它是食品制作的下脚料的事实。虽然豆汁儿的味道不如人意，但是它仍然受到了老北京人的喜爱，他们每天早上的餐桌上都会出现一碗豆汁儿。碗里的豆汁呈现一种醇厚而浓稠的样貌，颜色是绿灰色。在喝豆汁儿时要配上一小碟酱菜，独具风味。豆汁儿因为是下脚料，所以营养远不如豆浆牛奶丰富，之所以受老一代人的喜欢，是因为他们喝的不是豆汁本身，而是透过豆汁儿怀念他们以往的岁月。