经典凉菜下酒菜有哪些

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凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐、糖醋花生、凉拌猪耳朵、拍黄瓜、凉拌麻辣猪头肉、凉拌牛肉。凉拌海带丝是用海带丝、蒜末、香菜、白糖等调味料制作而成的，喜欢吃偏辣口感的凉拌海带丝，也可以在制作的过程中添加辣椒和泡椒口感会丰富；松花蛋拌豆腐主料是用松花蛋和豆腐制作的，豆腐可以选用内酯豆腐，口感会更嫩。