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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您紫薯冰皮月饼要加黄油吗。
要加。做紫薯冰皮月饼重要一步就是制作紫薯馅，做紫薯馅时需要先将紫薯压成紫薯泥，将紫薯泥放入锅中用小火翻炒。加入黄油，使得紫薯馅更加绵软细腻。要将制作好的紫薯馅放凉后再放入冰皮中，这样可以更好的让馅料与冰皮融合。可以刷些玉米油，防止月饼会黏住。
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