鸭胗与鸡胗的口感区别有哪些

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在口感方面，鸭胗比鸡胗的腥味更重，在做之前最好先用料酒腌制，可以减轻腥味。另外，鸭胗口感会吃起来会更偏硬一些，而且很有嚼劲，而鸡胗口感是吃起来比较柔软的。其实在口感方面鸭胗和鸡胗的差别并不是很大，但是在营养价值方面也略微有些不同。鸭胗中所含的营养很丰富，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、含不饱和脂肪酸、烟酸、维生素C、E以及钙、镁、铁、钾等矿物质元素等，而鸡胗的营养元素没有那么全面，大部分为蛋白质、脂肪和维生素。