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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您郡肝是什么位置的肉。
禽类的胃。小郡肝一般是四川地区的方言叫法，也叫胗指的是鸡胗、鸭胗、鹅胗等等。煮熟后的小郡肝可以切片后加入生抽、蒜泥、耗油、黑胡椒等调味品凉拌食用，也可以直接将小郡肝做成烤串后烤着吃，还可以将小郡肝切片后炒制成爆炒小郡肝等等。
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