黄喉是牛的哪个部位

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是牛的主动脉，又称心管这一部位。黄喉是吃火锅时点菜的一道必选品，它十分脆爽，咀嚼起来十分有味儿，而吃火锅的时候常常有牛黄喉和猪黄喉两种。因为黄喉一词中带一个喉字，所以常常被误认为是牛的喉咙这一器官，因此也被也被误称是牛的食管或气管，但是实际上牛的与喉咙一点儿关系都没有，它是猪、牛等家畜身上的大血管，一般又被称心管，学名叫主动脉弓，是指从左右心室出来的大动脉血管，左、右心室出来的动脉血管厚度不一，右心室的较薄，所以黄喉的口感也有所不同。