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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您自制豆汁需要什么。
绿豆。自制豆汁需要提前把绿豆浸泡4小时以上，直到绿豆表皮可以轻松脱落再进行熬制、沉淀、过滤、发酵等步骤。豆汁是由绿豆过滤出淀粉后的下脚料发酵而来，冷喝时有泔水味道，加热喝味道甜中带酸。
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