琵琶腿和鸡翅根的区别是什么

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琵琶腿和鸡翅根的外观不同，而且营养价值不一样。琵琶腿是鸡的小腿，位于鸡爪和鸡腿的下端部位，而鸡翅根是连接鸡胸肉的一个部位，大小比琵琶腿略小。琵琶腿的蛋白质含量高，脂肪较少，能够轻易被吸收；而鸡翅根肉较少，含有丰富的胶原蛋白，口感比琵琶腿略好，并且还含有维生素。琵琶腿一般是制作成炸鸡腿食用，在小火慢炸下使其肉质紧实，口感细腻；而鸡翅根一般制作成烤翅，最好吃的莫过于奥尔良烤翅，其本身富含胶原蛋白，再刷上一层蜂蜜，口感香甜软嫩。