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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您怎么挑选莴笋老嫩。
通过外形、粗细、新鲜程度判断。挑选莴笋在外形上最好选择粗短的、比较直的，不要选弯曲的，切也不太方便；然后选择皮薄脆爽，这种莴笋水分充足，口感好；对于叶子的选择最好选择新鲜的，那种烂叶枯黄的叶子不要选。我是可凉拌、炒、炖煮食用。
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