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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您烙饼水和面的比例是多少。
二比一。烙饼需要准备适量的冷水和热水一起搭配使用，先用适量热水烫面，可以去掉面粉的筋性，能使烙饼的味道吃起来更加松软；再用冷水和面，既能让面粉保持劲道，也能增加面饼的层次；和面时要掌握好面粉和水的比例，以免面团变得过干或过软。
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