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涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐

2021.02.21 12:43 2214人听过
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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐。

老豆腐,因为老豆腐不易碎,卤水豆腐因为鲜嫩易碎影响食用口感。在涮火锅时,常见的食材有羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹制老豆腐之前,要把老豆腐放水中浸泡。老豆腐,常见的吃法有麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、煎豆腐、豆腐炒五花肉以及豆腐炒腊肉等。

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涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐

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