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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您做皮蛋需要什么原料。
鸭蛋、食品级氢氧化钠、红茶末、盐、辅料水。皮蛋多使用鸭蛋制作，但也可以用鸡蛋，鹅蛋等其他家禽类的蛋。皮蛋做好后可直接食用，也可凉拌，则就是在食用皮蛋时加一点姜末，酱油，香油，葱花，少许料酒用来提味提鲜。皮蛋储存时可放到冰箱的冷藏区域储存，这样可以储存1个月。
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