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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您如何挑选好的三黄鸡。
看外形。新鲜的三黄鸡外皮鲜嫩有弹性，颜色为浅淡鲜亮的粉红色，毛囊十分突出，拨开外皮，里面的肉质紧实有张力，脂肪层呈丰润的嫩黄色；不新鲜的三黄鸡由于水分流失，外皮暗淡发黄，皮肉缺乏弹性，外皮毛囊扁平，肉质松散，脂肪层呈黑褐色，并且整鸡有异样腥味。
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