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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您手抓饭用羊的哪个部位。
后腿肉。羊的不同部位的肉和骨头都有着各自适合的烹饪方法，而且每个部位的口感都不一样。新疆地区的特色美食—手抓饭是用羊的后腿肉来做的，这个部位的肉质香嫩，又容易熟，比较好嚼，再加上劲道的米饭，口感非常好。另外，后腿上的肥肉可以多炒一会，防止手抓饭油腻。
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