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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您石花菜需要焯水后凉拌吗。
需要。石花菜泡好以后，进行焯水处理，能去除一定的腥味。浸泡石花菜时，将石花菜放在凉水中，浸泡15分钟即可。浸泡石花菜时，使用的水温不宜过高，以免影响石花菜的品质。石花菜泡好以后，可以用于制作石花菜果冻、石花菜凉粉、凉拌石花菜、红油石花菜等美食。
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