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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您西北小寒吃什么。
清汤羊肉、烙馍。小寒节气，西北民众习惯吃清汤羊肉来御寒，制作清汤羊肉要选用山羊，切忌用绵羊，清汤用鸡髓和羊骨熬制，不添加其他辅助食材。吃清汤羊肉一定要搭配西北特产的烙馍，这种烙馍做工讲究，要求厚度适中，且必须是由活面烙制而成。
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