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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您发糕面粉和酵母粉的比例是多少。
60比1。做发糕要控制好发酵时间，发酵大约四十分钟即可，切勿发酵过度，影响口感。蒸时要等待上汽后，将大火转为中火，蒸三十分钟左右即可。在底部可以放适量的葡萄干，核桃仁等，可以起到调味的作用，也可以防止发糕粘在锅中，避免影响其口感。
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