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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您脆皖鱼和草鱼的区别是什么。
没有区别。脆皖鱼即草鱼，为同一种食材。脆皖鱼一般指脆肉皖，原产广东中山，肉质结实，口感清脆，久煮不烂。脆皖鱼可以用于制作爆炒皖鱼、香炸脆皖鱼、清蒸脆皖鱼、葱油脆皖鱼、干锅脆皖鱼等美食。购买后的脆皖鱼需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免影响食材的品质。
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