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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您鮰鱼能做酸菜鱼吗。
能。鮰鱼本身的刺比较多，特别是其中的一些小刺密密麻麻的。在制作酸菜鱼时可以选用鮰鱼或是刺比较少的龙利鱼、巴沙鱼。鮰鱼肉质鲜嫩可口，糖醋鮰鱼、红烧鮰鱼、豉汁鮰鱼、炒鮰鱼片等都是以鮰鱼为食材制作的美食。在制作酸菜鱼时加入豆腐能够使得鱼肉更加嫩滑。
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