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哈尔滨秋林红肠是产自哈尔滨吗

2020.08.30 14:46 1694人听过
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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您哈尔滨秋林红肠是产自哈尔滨吗。

不是。哈尔滨秋林红肠原产自俄罗斯,中东铁路修建后,大量外国人进入哈尔滨,也将红肠工艺带入哈尔滨,在制作红肠时要特别注意以下几点:

1、用盐腌制肉时,要使盐分混合均匀的进入肉体,这样腌制出来的肉才比较好吃。

2、腌好的肉用绞肉机绞碎之后要倒入清水溶解后的淀粉并拌匀,切记一定要拌匀。

3、肉馅要依次缓慢倒入清水,边倒边搅拌,这样做出来口感才更加美味。

4、灌完肠后要顺时针拧成结在放进烤箱中烘烤,直到肠衣变干燥,肉馅呈红色。

5、煮红肠时要煮到肠衣发硬有弹性,这样做出来红肠才好吃,切不可煮的时间太长或太短,影响口感。

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