适合红烧的鱼是什么鱼

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鲈鱼、草鱼等，大部分淡水鱼和海水鱼都适合做红烧鱼。鲈鱼有海鲈鱼，淡水鲈鱼，做红烧鲈鱼可以选择淡水鲈鱼，海水鲈鱼味道鲜美肉质细嫩，更适合清蒸。海鲈鱼学名日本真鲈，最著名的有大口黑鲈鱼，也称加州鲈鱼。鲈鱼的身体较长，偏扁，背部是隆起的，背负面儿皆椭圆，头中等大略尖。鲈鱼原产自新疆北部地区一带，也是发展海水养殖的品种之一。鲈鱼还有松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，还有大口黑鲈鱼，也称加州鲈鱼，还有河鲈鱼，又称刺鱼，五道黑。河鲈一般都产自于新疆北部，是中国常见的一种鲈鱼，属于淡水鱼类。