北京的豆汁儿是什么味道

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豆汁儿老北京的名小吃，豆汁可谓是重口味，又酸又臭又馊，咸菜和焦圈是豆汁的绝配，不是一般人都能接受得了的。老北京豆汁儿已经有三百多年的历史了，它和豆浆是天壤之别，豆汁是制作绿豆淀粉的下脚料，绿豆磨成浆发酵后，沉下去的是淀粉，上浮的就是豆汁了。豆汁就像臭豆腐、榴莲一样，喜欢它的朋友是爱到它死去活来，不喜欢它的人看到都躲远远去，闻豆汁色变。豆汁只有老北京人对它情有独钟，很多外地人都受不了豆汁的味道，说是在和变质了的饮品一样，又酸又臭。不喜欢的人还是不要轻易尝试，否则可能会吐出来。