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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炖羊肉什么时候放盐最合适。
羊肉炖熟以后。盐是一种较强的电解质，在煮羊肉的过程中放盐，会使羊肉的水分流失的比较多，从而失去肉质的弹性，吃起来口感就会比较老。羊肉的膻味比较重，在煮炖之前应该先放在清水中浸泡，这样可以去除部分的膻味。煮羊肉的过程中可以添加白萝卜或胡萝卜等食材，口感会更加丰富。
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