皮蛋瘦肉粥的做法窍门有哪些

大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您皮蛋瘦肉粥的做法窍门有哪些。

1、做皮蛋瘦肉粥前可先用清水清洗大米，静置在清水中浸泡30分钟，让大米容易煮烂。

2、瘦肉切成肉末，便于入味，焯一道水，可以去腥味。

3、用料酒，葱花，姜丝等佐料腌制约20分钟可以将肉丝入味。

4、皮蛋切成小丁，待粥煮稠后，将肉丝及皮蛋放入砂锅中，可适当放鸡精提高皮蛋瘦肉粥的鲜味.