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紫薯山药糕

美味指数:

紫薯山药糕是一道由紫薯和山药作为主要原材料制作而成的甜点，看起来卖相很是好看，由紫薯和山药搭配出有一种清新的淡紫色，闻起来味道不是很大，能够隐隐约约闻到有着丝丝缕缕的紫薯的味道，吃一口软软的甜甜的很是能够满足我们的舌头需求。

菜品：糕点小吃场景：秋季

主料

紫薯

辅料

橄榄油

全部做法

紫薯山药糕

来自鸣笛菜娃儿
好吃的紫薯山药糕

来自面包屑的烦恼
健脾开胃紫薯山药糕
赞一个，看着我口水都流出来了。一直很喜欢吃紫薯，而且喜欢用它

来自碳烤栗子

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烹饪技巧

1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。2、紫薯和山药如果干的话，可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。我在制作的过程中加入了些许橄榄油，一是为了防止干，二是为了防止粘月饼模的内壁。3、填充紫薯和山药的时候，是按照2:1的比例来填的，即两份紫薯泥，一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山药糕，并没有出现粘月饼模内壁的情况，为了防止粘，可以在内壁涂些油。5、我是先蒸紫薯、山药，然后再去皮，这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。