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老北京小吊梨汤

美味指数:

老北京小吊梨汤顾名思义，它是老北京一道菜汤，当然也可以作为午后热饮。以前的北京城里非常盛行这道美食，堪比豆浆。满京城的大街小巷，都能看到它的存在。它是一道适合秋冬季节饮用的汤品。做法也非常简单，只要把洗净的雪梨放在水中烧开，再加入银耳等其他配料煮1小时左右就可以饮用了。

功效：养肺滋阴润燥菜品：汤茶饮

主料

辅料

枸杞

全部做法

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烹饪技巧

1这道汤，银耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。2煮过后的梨丁和银耳单独捞出，可以直接食用。3话梅和冰糖的用量请根据自已的喜好调整。4煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。